PREPARAZIONE

STENDI PIZZA 30/35/40/45

Categoria: PREPARAZIONE

PIZZAROLLER è la linea di stendi pizza studiata da Faberluk, ideale per stendere impasti di vario genere come pizza, piadina, focaccia ed altro, in grado di offrire un grande aiuto all'operatore riducendo tempo e fatica. La qualità del risultato è ottenuta dalla lavorazione a freddo dell'impasto, che permette di preservare le caratteristiche e il sapore di quello steso a mano. Il modello a 2 rulli paralleli 2R30 raggiunge formati fino a 30 cm, lo spessore della pasta può essere regolato a piacere da 0,5 a 5 mm, e può lavorare impasti da 30 fino a 250 grammi. PIZZAROLLER 2R30 è costruito in acciaio Inox e materiali adatti all'uso alimentare; si distingue per l'esemplare compattezza di 270 mm di profondità rendendolo quindi la soluzione ideale per piani di lavoro contenuti. I modelli della serie PIZZAROLLER sono dotati di comandi con impianto elettrico a bassa tensione e rispondono ai requisiti di sicurezza richiesti dalle Direttive Europee

SFOGLIATRICI PASTA ALL'UOVO

Categoria: PREPARAZIONE
Pasta Roller è la sfogliatrice indirizzata a coloro che desiderano offrire alla propria clientela un prodotto per la laminazione artigianale di pasta all'uovo, piadina e non solo. Faberluk ha individuato una macchina compatta e versatile, capace di ridurre notevolmente il tempo di lavoro e la fatica di chi, fino a ieri ha operato con gli strumenti della tradizione. Costruita in acciaio Inox e materiali adatti all'uso alimentare, è dotata di due rulli paralleli di 60 mm di diametro, realizzati con una speciale resina acetalica, che permettono di spianare facilmente i resistenti impasti all'uovo, ottenendo sfoglie di spessore da 0,5 a 10 mm. La regolazione dello spessore avviene tramite un pratico e robusto manettino in alluminio. Pasta Roller ha la possibilità di RIMUOVERE TOTALMENTE I RULLI, allo scopo di assicurare un'accurata pulizia a fine lavoro. Pasta Roller ha un elevato livello di sicurezza, obbligatorio per l'incolumità dell'operatore, garantito da un impianto con comandi elettrici a bassa tensione, e risponde ai requisiti delle Direttive Europee.
 

TAGLIA MOZZARELLA

Categoria: PREPARAZIONE
L’innovativo tagliamozzarella Mozzycut elaborato da Faberluk si propone come la migliore soluzione pratica e veloce, per assolvere il complesso lavoro di preparazione per il pizzaiolo. La particolare costruzione della macchina, realizzata completamente in acciaio Inox AISI 304, è enfatizzata da un trattamento superficiale brevettato ad elevata capacità di resistenza alla corrosione. Il progetto è stato pensato e realizzato per ottenere semplicità nella pulizia, permettendo al coperchio di essere lavato in lavastoviglie. La rotazione dei dischi è assicurata da una trasmissione diretta tramite un potente motoriduttore ad ingranaggi, silenzioso e ventilato, munito di protezione termica e adatto all’uso continuo. La sicurezza è garantita dal pannello comandi a bassa tensione (24 Volt) e dai due microinterruttori presenti sul coperchio e sul pressamerce. Sono disponibili due modelli S e C, con alimentazione monofase e trifase e con indirizzi specifici diversi. Il modello Mozzycut C, grazie al basso numero di giri, permette di ottenere precisione del taglio dei cubetti della mozzarella senza alterarne la qualità. I risultati migliori della lavorazione della mozzarella, si ottengono con una temperatura compresa tra 0°C e 4°C. La ricca gamma dei dischi abbinabili lascia ampia libertà all’operatore di esprimere tutta la sua creatività, grazie alla notevole varietà di forme e tagli ottenibili. La serie Mozzycut risponde ai requisiti richiesti dalle Direttive Europee.
 

TAGLIA VERDURE

Categoria: PREPARAZIONE
Un posto d'onore fra le macchine per la preparazione della ristorazione professionale, spetta sicuramente al tagliaverdura.
Faberluk ne riconosce l'importanza e presenta Greenmek, una linea di macchine versatili e facili da usare indicate per il taglio di diversi tipi di verdura, formaggi e frutta. Il modello Greenmek Inox è disponibile con alimentazione sia monofase che trifase. Il modello Greenmek Inox permette tagli e lavorazione di qualità degli alimenti adoperati in cucina in tempi brevi. La struttura della macchina, la vasca e il suo coperchio totalmente smontabile, sono Inox AISI 304 con un trattamento superficiale brevettato anticorrosione, che permette una rapida pulizia dopo l'uso consentendo così una considerevole riduzione dei costi di gestione. La trasmissione dei modelli Greenmek avviene grazie ad un motore asincrono ventilato di grande potenza con protezione termica per uso professionale. La ricca gamma di dischi abbinabili permette all'operatore di esprimere tutta la sua creatività con forme e tagli ottenibili. La sicurezza è garantita dai microinterruttori presenti sul coperchio e sul pressamerce e dai comandi con impianto elettrico a bassa tensione
che risponde ai requisiti di sicurezza richiesti dalle Direttive Europee.
 

CUTTER SERIE LONG

Categoria: PREPARAZIONE
Robomek è la gamma di cutter, progettata da Faberluk che assicura risultati di qualità per chi è particolarmente esigente. I modelli Robomek Long 3 sono caratterizzati da una struttura in alluminio anodizzato alimentare e da una vasca in acciaio Inox da 3 litri con fondo termico in alluminio per il mantenimento della temperatura e provvista di pratiche maniglie. I modelli Robomek Long sono dotati di gruppo mozzo-lame in acciaio Inox ottenuto per tornitura, che assicura una assoluta precisione della realizzazione. I Robomek Long sono dotati di coperchio trasparente con apposito foro, idoneo all’inserimento degli ingredienti anche in fase di lavorazione, e di tappo dosatore in alluminio. La sicurezza viene garantita dal freno motore, dal pannello comandi a bassa tensione e da specifici dispositivi presenti su vasca e coperchio. I Robomek Long rispondono ai requisiti di sicurezza richiesti dalle Direttive Europee.
 

CUTTER SERIE TOP

Categoria: PREPARAZIONE

Robomek è la gamma di cutter, progettata da Faberluk che assicura risultati di qualità per chi è particolarmente esigente.
I modelli Robomek Top 8 si presentano con una struttura e con vasche da 8 litri, completamente in acciaio Inox con trattamento superficiale brevettato anticorrosione. La trasmissione del mozzo-lame è assicurata da un potente motoriduttore ad ingranaggi, silenzioso e ventilato. Il motoriduttore è munito di protezione termica e si avvia tramite pulsante per un lavoro continuo o, per esigenze particolari con modalità ad impulsi. I modelli Robomek Top sono dotati di di un tergiparete azionabile manualmente che permette la ripresa del prodotto durante tutte le fasi di lavorazione.
I Robomek Top sono dotati di coperchio trasparente con apposito foro, idoneo all'inserimento degli ingredienti anche in fase di lavorazione, e di tappo dosatore. La sicurezza viene garantita dal freno motore, dal pannello comandi a bassa tensione e da specifici dispositivi presenti su vasca e coperchio. I Robomek Top rispondono ai requisiti di sicurezza richiesti dalle Direttive Europee.

 

GRATTUGE ABBINATE

Categoria: PREPARAZIONE

Tritamek è una gamma completa di macchine per la lavorazione della carne, costruita per ristoranti e per piccoli e grandi laboratori. La scelta dei particolari costruttivi nonché dei componenti di altissima affidabilità fa del progetto Tritamek la risposta più completa per gli operatori del settore. Nel progetto sono stati inseriti modelli di grande versatilità come la serie degli Unitauro, nei quali troviamo l’abbinamento tritacarne/grattugia che incontra un grande apprezzamento nel mondo della ristorazione. La particolare conformazione della carenatura, la totale rimozione della tramoggia e del gruppo di macinazione, tutto in Inox AISI 304, sono stati studiati per ridurre i tempi di pulizia. Tutti i modelli Tritamek nella versione tritacarne sono dotati di coltelli Inox auto affilanti e piastra forata Inox con fori diametro 4,5 mm. La gamma Tritamek è dotata di comandi con impianto elettrico a bassa tensione e risponde ai requisiti di sicurezza richiesti dalle Direttive Europee.

TRITACARNE 8/12/22

Categoria: PREPARAZIONE
TRITAMEK è una gamma completa di macchine per la lavorazione della carne, costruita per ristoranti e per piccoli e grandi laboratori. La scelta dei particolari costruttivi nonché dei componenti di altissima affidabilità fa del progetto TRITAMEK la risposta più completa per gli operatori del settore. Nel progetto sono stati inseriti modelli di grande produttività come la serie TAURO 8, nei quali troviamo la massima compattezza che incontra un grande apprezzamento nel mondo della ristorazione.
La particolare conformazione della carenatura, la totale rimozione del gruppo di macinazione, sono stati studiati per ridurre i tempi di pulizia. Tutti i modelli TRITAMEK nella versione tritacarne sono dotati di coltelli Inox  auto affilanti e piastra forata Inox con fori diametro 4,5 mm. La gamma TRITAMEK è dotata di comandi con impianto elettrico a bassa tensione e risponde ai requisiti di sicurezza richiesti dalle Direttive Europee.
         
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